歡迎訪問酒店新聞網!    

    首頁 > 廚師檔案 >
    酒店新聞網《廚師檔案》主編:盧柱石
    發布日期: 2012-09-10 09:25| 來源:酒店新聞網| 瀏覽量:

      本人于1994年在武漢市總工會職工職業技能培訓學院學習,畢業后回老大興園《
    回魚大王》工作。1997年離開老大興園,追隨孫必勝老師、李子春大師就職于江南8彩大酒店,東湖德寶大酒店、青龍居大酒店等老字號餐飲名店,2006年代表山西省璐王宮大酒店參加大同市全國烤羊大賽,榮獲最佳環保創意獎。2008年擔任太原市金港大酒店國宴廳廚政助理,同年參加屈浩烹校營養師交流會,獲首屆營養大師稱號,2010年,擔任艷陽天總店粵菜檔主管。2011年八月。擔任小藍鯨美食養生館行政總廚至今。

     

    人生座右銘:廚技廚德共勉,做人做事并重
    倡導七個工作日:
    星期一: 菜品速度追蹤日
    星期二: 儀容儀表,禮貌督導日
    星期三: 廚房設備維護日
    星期四: 安全操作規范日
    星期五: 成本控制特別監督日
    星期六: 菜品質量特別監督日
    星期日: 廚房大掃除,廚政列會日
    自制XO醬:300克蒸好的精華火腿撕成絲,100克大海米在水中浸泡回軟,《去鹽味》再入烤箱烤干,打成末,2盒豆豉鯪魚剁碎,蒜蓉,干蔥各250克,干辣椒絲150克,花生油34克,白糖100克味精50克,辣妹子125克,桂林辣醬240克,紅油500克,
    制作 : 花生油燒至5成熱,下干蔥,蒜蓉,干辣椒絲炸香,下精華火腿,大海米,瑤柱大地魚鯪魚辣妹子桂林辣醬小炒5分鐘加白糖味精調均最后打紅油即可。
    黑椒汁的調制 : 牛肉 邊角熬高湯50000克,胡蘿卜,洋蔥,西芹,香菇,番茄各100入高湯 。保衛爾牛肉汁2瓶,黑椒碎2桶,花生醬1000克,排骨醬1000克,柱候醬200克,耗油1000克,鹽,雞汁,雞飯老抽調味調色,面粉黃油勾芡。
     

    安全用火,幸福你我。
    • 新聞熱線:18086085151
    • 人物訪談:13307290855
    • 產銷平臺:18108649938
    • 招商加盟:18086085151
    • 人才信息:15871298163

    Copyright © 2017 酒店新聞網, All Rights Reserved , 鄂ICP備15023052號

    免責聲明:本網部分內容來源于網絡或由網友發表,并不代表本站觀點,若相關內容涉及到您的權利,請及時聯系我們刪除!

    網站運營中心:中國武漢市臺北路特1號    投稿信箱:zjL88688@163.com    新聞熱線:18086085151    歡迎廣大合作伙伴及網友投稿!

    一分PK拾 高雄县 | 大邑县 | 科技 | 漳平市 | 三都 | 黔江区 | 荥阳市 | 永和县 | 无棣县 | 海南省 | 徐水县 | 临海市 | 凤山县 | 西平县 | 深水埗区 | 平邑县 | 巴东县 | 乳山市 | 耿马 | 林西县 | 当阳市 | 和政县 | 丹江口市 | 佛山市 | 绥德县 | 佛教 | 巴林左旗 | 寿阳县 | 方山县 | 宁远县 | 通化市 | 喀喇沁旗 | 盐源县 | 深圳市 | 嘉义市 | 团风县 | 平江县 | 陵水 | 贡嘎县 | 富川 | 嘉兴市 | 芜湖市 | 阿拉善左旗 | 紫金县 | 舒兰市 | 克拉玛依市 | 陕西省 | 南阳市 | 蒲江县 | 萝北县 | 桑植县 | 慈溪市 | 六枝特区 | 博兴县 | 南京市 | 百色市 | 信阳市 | 乡城县 | 大邑县 | 合川市 | 诏安县 | 龙南县 | 广州市 | 闸北区 | 顺义区 | 乳山市 | 昌江 | 赞皇县 | 寿光市 | 永宁县 | 晋中市 | 马龙县 | 屯昌县 | 阿勒泰市 | 册亨县 | 醴陵市 | 文山县 | 宜兰县 | 饶平县 | 远安县 | 永城市 | 保山市 | 常德市 | 喀喇 | 高阳县 | 湘潭县 | 贺兰县 | 玉环县 | 平原县 | 都昌县 | 大方县 | 通城县 | 黄冈市 | 崇义县 | 舟山市 | 宽甸 | 崇仁县 | 杭锦旗 | 麻阳 | 乾安县 | 宜春市 | 蒙城县 | 都江堰市 | 香港 | 峨眉山市 | 金乡县 | 托克逊县 | 南郑县 | 乐都县 | 张家口市 | 汉阴县 | 平南县 | 哈尔滨市 | 普定县 | 合肥市 | 瑞丽市 | 卓资县 | 桂东县 | 岢岚县 | 开江县 | 阿克陶县 | 西青区 | 玉溪市 | 巴中市 | 渭源县 | 旌德县 | 郯城县 | 锡林浩特市 | 鹤壁市 | 偏关县 | 香河县 | 潞西市 | 新化县 | 巴彦淖尔市 | 乌拉特中旗 | 新田县 | 岱山县 | 上饶市 | 桃园市 | 鄢陵县 | 民县 | 泸州市 | 六枝特区 | 开封县 | 田阳县 | 竹溪县 | 秭归县 | 体育 | 宜昌市 | 吉林省 | 深水埗区 | 丰县 | 泌阳县 | 堆龙德庆县 | 临沭县 | 灵山县 | 呼图壁县 | 昌江 | 弋阳县 | 邳州市 | 抚松县 | 米林县 | 米林县 | 伊吾县 | 钟山县 | 余江县 | 门源 | 泗阳县 | 大同县 | 北海市 | 和龙市 | 奉新县 | 新郑市 | 于田县 | 建水县 | 鄂尔多斯市 | 满城县 | 安达市 | 阿坝 | 和政县 | 锡林郭勒盟 | 潜江市 | 南郑县 | 灵山县 | 高青县 | 许昌县 | 东兴市 | 承德市 | 化州市 | 安阳市 | 吕梁市 | 崇左市 | 建昌县 | 望都县 | 平邑县 | 类乌齐县 | 永安市 | 海兴县 | 鹤岗市 | 云阳县 | 宾阳县 | 蕉岭县 | 中方县 | 张家港市 | 黄山市 | 盐池县 | 瑞丽市 | 嘉禾县 | 霍城县 | 宿松县 | 铁岭市 | 拉萨市 | 海安县 | 元阳县 | 二连浩特市 | 平塘县 | 新竹县 | 湖南省 | 定南县 | 郸城县 | 石首市 | 常宁市 | 舞钢市 | 南乐县 | 元江 | 东明县 | 彩票 | 西林县 | 木里 | 上栗县 | 舞阳县 | 利川市 | 揭西县 | 肥乡县 | 泊头市 | 林甸县 | 曲靖市 | 大埔县 | 巴东县 | 南江县 | 永安市 | 阜新市 | 保德县 | 循化 | 盱眙县 | 义乌市 | 东山县 | 文山县 | 额尔古纳市 | 文山县 | 博湖县 |