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    爆漿水蜜桃
    發布日期: 2019-06-19 09:26| 來源:酒店新聞網新聞中心| 瀏覽量:

     



            “綿密松軟的蛋糕體,淋上水蜜桃味的奶蓋,表面堆滿了大塊的水蜜桃,粉粉嫩嫩的充滿少女心。輕輕切開,奶蓋慢慢流淌下來,大塊的水蜜桃也隨著掉下,讓人舍不得入口。
    將沾上奶油的蛋糕放進嘴里,口感豐富無比,綿軟的蛋糕夾著細膩順滑的奶油,滿嘴都是桃子的香氣,清新甜蜜的味道充盈口腔,瞬間治愈你那疲憊的心靈。”


    食材明細

    主料
    低筋面粉 60克          牛奶 30克               大豆油 30克
    雞蛋 4克                   細砂糖 80克

    奶蓋材料
    淡奶油 250克          糖粉 25克                水蜜桃 2個

    口味 酸甜                工藝  烤 
    耗時  一小時            難度   普通

    爆漿水蜜桃的做法步驟
     

    1.先將蛋清加入砂糖放冰箱冷藏備用。

     

    2.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均勻,直至攪拌糖溶化。

     

    3.加入蛋黃攪拌至均勻。

     

    4.加入過篩好的低筋面粉翻拌至順滑無顆粒。


    5.把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。


    6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。


    7.把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒,均勻后的面糊,全部倒入戚風模具里,輕震幾下即可。


    8.烤箱提前預熱,上下火160,烘烤40分鐘 。


    9.出爐的蛋糕倒扣待放涼,


    10.脫模后中間用小刀掏一個洞。


    11.奶蓋制作方法,提前把材料準備好備用。

     
    12.水蜜桃打成汁備用。

     
    13.淡奶油用打蛋器打法至八成流動的狀態,再加入水蜜桃汁攪拌均勻就可以了!

     

    14.接著把做好的爆漿倒進來,用抹刀等工具,輕輕撥開爆漿,讓他們慢慢下流,形成淋面。


    15.有種初戀的味道哦~


    小竅門

    1、雞蛋夏天最好放冰箱冰冰藏這樣更容易打法。
    2、奶油最好選藍風車的比較穩定,不易融化哦 。
    3、奶油必須打發后再加入水蜜桃汁哦。

          

    文章來源: 美食天下

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